今週のクジラスレまとめ

【日本酒】【すいげい】『 酔鯨 純米吟醸 高育54号 720ml 』高知県　酔鯨酒造地元土佐の酒造好適米「吟の夢」で醸す純米吟醸酒限定流通品・特約店販売商品爽やかな柑橘系の酸味とほのかな吟醸香は軽快な飲み口を演出

地元高知県産のオリジナル酒米「吟の夢」で醸す純米吟醸酒。

米造りから、仕込み水、酒造りまで高知の風土に育まれた純粋な土佐の地酒の味わいが楽しめます。

「高育54号」とは酒造好適米の「吟の夢」の試験番号から命名されました。

素材の良さを引き出すために選ばれた使用酵母は9号の「熊本酵母」でより伝統的なスペックに 期待が広がりますね！ 香味のタイプは淡麗でありながらも、味に1本の筋がとおり、しっかりとした旨味が感じられます。

また爽やかな柑橘系の酸味とほのかな吟醸香は軽快な飲み口を演出します。

幅広いお料理に合わせやすく和食はもちろんですが、白身のお造り、天ぷら、カルパッチョ、 ムニエル、チキンソテー等にもお奨めです。

●開栓時には充分ご注意下さい。

●妊娠中や授乳期の飲酒は胎児、乳児の発育に悪影響を与える恐れがある為、お控え下さい。

●本品はお酒です。

未成年者の酒類の購入は法律で禁じられており、販売は固くお断り致します。

蔵元 酔鯨酒造株式会社 産地 高知県高知市長浜566-1 内容量 720ml 原材料 米（吟の夢100％）・米麹 日本酒 純米吟醸酒 お届け日 ご注文日より4営業日以後 精米歩合 50％ アルコール度数 16度 日本酒度 ＋6 杜氏 松本誠二 酸度 1.7 アミノ酸度 1.2 化粧箱 無し 同梱可能本数 〜900mlサイズをあと11本迄 お奨めの飲み方 冷酒◎　・　常温〇　 ギフト包装、 発送について ▼ジャンル別で専門的に選ぶ日本酒　グレード一覧表 種別 精米歩合 原料と規定 　純米大吟醸酒 50％以下 酒造好適米、米麹、水のみで造られ、香味と色が特に良好と認められる日本酒 　大吟醸酒 50％以下 酒造好適米、米麹、水、極少量の醸造用アルコールで造られ、香味と色が特に良好と認められる日本酒 ● 　純米吟醸酒 60％以下 米、米麹、水のみで造られ、固有の香味と色が良好と認められる日本酒 　吟醸酒 60％以下 米、米麹、水、極少量の醸造用アルコールで造られ、固有の香味と色が良好と認められる日本酒 　特別純米酒 60％以下 酒造好適米、米麹、水で造られ、固有の香味と色が特に良好と認められる日本酒 　純米酒 70％以下 米、米麹、水で造られ、固有の香味と色が良好と認められる日本酒 　特別本醸造酒 60％以下 酒造好適米、米麹、水、醸造用アルコールで造られ、香味と色が良好と認められる日本酒 　本醸造酒 70％以下 米、米麹、水、醸造用アルコールで造られ、香味と色が良好と認められる日本酒 　普通酒 規定から外れたものを指す総称になりますが、酒蔵によってその品質は高低様々。

新潟酒のように本醸造を超える高品質の普通酒も沢山ございます。

本醸造酒系で精米歩合が71％以上のもの、麹に使用割合が15％以下のものも普通酒。

現在の日本酒の約7割近くを占めています。

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